Vì Sao Nên Kết Hợp Nghệ Và Tiêu Đen? Tác Dụng Của Việc Kết Hợp Nghệ Và Tiêu Đen
Việc sử dụng tiêu đen cùng với nghệ sẽ giúp cơ thể hấp thụ nhiều curcumin hơn, mang đến nhiều lợi ích hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kết hợp đúng để phát huy tối đa hiệu quả. Vậy việc kết hợp nghệ và tiêu đen có tốt không, có tác dụng gì? Sử dụng như thế nào cho hiệu quả? Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Hạt tiêu đen là gì?
Tiêu đen (Piper nigrum) hay còn gọi là hồ tiêu, là một gia vị có nguồn gốc từ Ấn Độ và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Điều này là nhờ nó vừa là gia vị hấp dẫn cho nhiều món ăn, vừa có lợi cho sức khỏe. Khi còn xanh, hạt tiêu có phần vỏ màu xanh, chuyển sang đỏ, vàng, hay vàng cam khi chín. Hạt tiêu sau khi được phơi khô thường có màu đen đặc trưng.
Trong vỏ và hạt tiêu có chứa piperine, hoạt chất được nghiên cứu và có khả năng tăng cường hấp thu vitamin B12, selen.
1. Giá trị dinh dưỡng của tiêu đen
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong một thìa canh tiêu đen (khoảng 6,9 g) cung cấp các chất như:
- 17 calo
- 4,4 g carbohydrate
- 1,8 g chất xơ
- 0,2 g chất béo
- 0,7 g protein
- 30,6 mg canxi
- 1,38 mg natri
- 91,7 mg kali
- 37,7 IU vitamin A
- 0,072 mg vitamin E
- 1,17 µg axit folic
- 11,3 mg vitamin K
- 11,8 mg magie
- 0,7 mg sắt
Là một thực phẩm bạn có thể thêm vào các món ăn của mình để tăng hương vị, bổ sung thêm một số dưỡng chất cần thiết.
2. Lợi ích của tiêu đen đối với sức khỏe
Tiêu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là piperine, một hoạt tính sinh học chính trong loại hạt này. Piperine được nhiều nghiên cứu chứng minh là có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ chức năng não bộ
- Tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng
- Cải thiện chức năng tiêu hóa
- Giúp giảm viêm, chống oxy hóa.
Nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, piperine có thể làm giảm viêm liên quan đến các bệnh mãn tính như hen suyễn, viêm khớp...
Nghệ là gì?
Nghệ (Curcuma longa) cũng tương tự như hạt tiêu, nó là một loại gia vị và phụ gia thực phẩm, được dùng rộng rãi để cải thiện hương vị và tạo màu, nhờ nó có màu vàng đặc trưng. Curcumin là một chất tạo màu vàng cam, thực tế không tan trong nước và được Liên minh Châu Âu (EU) cho phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm.
Vậy có nên kết hợp nghệ với tiêu đen? Nên sử dụng như thế nào? Cùng tìm hiểu tiếp nhé.
1. Thành phần dinh dưỡng của nghệ
Nghệ cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) trong 100 g nghệ cung cấp:
- 312 calo
- 9,68 g protein
- 3,25 g chất béo
- 67,1 g carbohydrate
- 168 mg canxi
- 55 mg sắt
- 208 mg magie
- 299 mg phốt pho
- 2080 mg kali
- 1,35 mg niacin
- 49,2 mg choline
Là một thực phẩm có giàu dinh dưỡng được rất nhiều người nội trợ lựa chọn.
2. Lợi ích của nghệ
Điểm tạo nên sự khác biệt của nghệ nằm ở màu đỏ cam tươi, có vị tương tự gừng nhưng vị cay nồng nhẹ hơn. Đặc biệt là hoạt chất curcumin mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cũng như giúp tạo nên màu sắc đặc trưng cho sản phẩm này.
Một số công dụng của nghệ như:
- Nghệ đã được trong y học Ayurveda và y học cổ truyền Trung Quốc từ lâu đời, nhằm hỗ trợ các bệnh như rối loạn da, các vấn đề về hô hấp, giảm đau khớp và rối loạn tiêu hóa.
- Curcumin hoạt chất trong nghệ được nhiều nghiên cứu phát hiện có khả năng chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ tim mạch và huyết áp, đồng thời cũng góp phần hỗ trợ bệnh tự miễn và viêm khớp.
Kết hợp nghệ và tiêu đen có tác dụng gì?
Nghệ là gia vị có khả năng chống viêm và chống oxy hóa. Nhưng khi bạn kết hợp cùng hạt tiêu đen thì nó có thể tăng cường thêm tác dụng.
1. Tăng cường hấp thụ curcumin
Theo một nghiên cứu, nếu bạn muốn ăn nghệ và tối ưu hoạt chất curcumin cho cơ thể, thì cách tốt nhất là bạn nên sử dụng cùng tiêu đen. Vì piperine trong tiêu có thể giúp cơ thể tăng cường khả năng hấp thụ và sử dụng curcumin tốt hơn.
Không những thế, piperine cũng giúp bạn hấp thu tốt các chất dinh dưỡng khác như sắt, beta - carotene và selen (1). Vậy nên, lần sau nếu có chế biến món ăn, nhớ mẹo phối hợp nghệ và tiêu đen nhé.
2. Có thể giúp giảm viêm
Một số thực phẩm chức năng chứa nghệ và curcumin cơ thể chúng ta hấp thu được lượng khá hạn chế, bởi vì hàm lượng curcumin có khả năng hấp thụ, phân bố sinh học, chuyển hóa và sinh khả dụng kém. Ngoài ra, curcumin nguyên chất nhanh chóng bị đào thải khỏi cơ thể, điều này có nghĩa là bạn có thể bỏ lỡ một số lợi ích của nghệ nếu sử dụng không tối ưu.
Theo Tiến sĩ Amy Myers chia sẻ, lượng nhỏ curcumin được hấp thụ dường như luôn bị gan chuyển hóa trước khi có thể phát huy tác dụng.
Khi bạn dùng nghệ cùng với tiêu đen, khả năng hấp thụ curcumin ở người có thể tăng đáng kể (một số nghiên cứu ghi nhận lên đến 2.000%), điều này là nhờ sự hiện diện của piperine, một hoạt chất chủ yếu có trong hạt tiêu. Kết quả là nó giúp bạn giảm viêm. (2)
3. Hỗ trợ tiêu hóa
Nghệ cũng được nền y học Ấn Độ sử dụng để cải thiện tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu cũng cho rằng, curcumin có thể chống viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn nên nó có nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa.
Trong khi đó, piperine lại hỗ trợ các enzym tiêu hóa trong ruột và tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Đặc tính chống viêm của nghệ và piperine cũng góp phần giảm tình trạng viêm ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn.
4. Giúp giảm đau
Theo thông tin từ Bệnh viện Nguyễn Tri Phương, curcumin có tác dụng chống viêm, và một số nghiên cứu cũng cho rằng, nó có thể có liên quan tới việc ngăn ngừa và hỗ trợ viêm khớp. Đặc tính chống viêm của hoạt chất này có thể giảm đau và cảm giác khó chịu tạm thời.
Piperine cũng có ích cho việc giảm mẫn cảm một thụ thể đau đặc biệt trong cơ thể bạn, từ đó xoa dịu cảm giác đau tự nhiên. Khi dùng nghệ và hạt tiêu cùng với nhau, nó sẽ chống viêm tốt hơn, giúp bạn giảm khó chịu, giảm bớt cơn đau.
Đây cũng là lý do nhiều người tìm kiếm nghệ và tiêu đen có tốt không và cách sử dụng hiệu quả.
Cách dùng tiêu đen và nghệ đúng cách
1. Sử dụng như gia vị trong các món ăn
Nghệ và tiêu đen có thể được dùng dưới dạng gia vị trong các món ăn hàng ngày. Bằng cách sử dụng khoảng một phần tư thìa cà phê tiêu đen cùng với một thìa cà phê nghệ. Tuy nhiên, tùy vào món ăn, khẩu vị mà bạn nên điều chỉnh lại cho phù hợp. Thêm ít nhất một nhúm tiêu mỗi khi dùng nghệ có thể là lựa chọn thích hợp cho nhiều người.
Bạn có thể làm món trứng chay từ đậu gà hay món hummus truyền thống, và dĩ nhiên, kết hợp tiêu đen và nghệ trong công thức này nhé.
2. Liều lượng khuyến nghị
Nếu là các thực phẩm bổ sung curcumin và nghệ, bạn nên sử dụng theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Một người trưởng thành có thể dùng 500 đến 2.000 mg nghệ mỗi ngày, tuy vào nhu cầu và tình trạng sức khỏe. Theo đó, người dân Ấn Độ trung bình sử dụng từ 60 đến 100 miligam mỗi ngày.
Tóm lại, bạn chỉ nên tiêu thụ nghệ và tiêu đen như một loại gia vị để nấu ăn.
Câu hỏi thường gặp
1. Những ai không nên dùng nghệ và tiêu đen?
Các thực phẩm chức năng chứa nghệ và curcumin có chứa piperine nhìn chung là an toàn. Nhưng một số người không nên sử dụng hoặc cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng như:
- Curcumin nói riêng có thể tương tác với các loại thuốc như thuốc chống trầm cảm, kháng sinh, thuốc chống đông máu, thuốc tim mạch ...
- Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên tránh vì chưa có dữ liệu đảm bảo an toàn
Tóm lại, nếu có bệnh lý hay đang uống thuốc, bạn nên hỏi bác sĩ trước khi muốn dùng hai thực phẩm này.
2. Uống nghệ với tiêu đen mỗi ngày có tốt không?
Bạn chỉ nên uống nghệ và tiêu đen với liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng uống quá nhiều, cũng không nên dùng quá thường xuyên. Thay vào đó, bạn nên đa dạng các loại trà, như vậy vừa đổi vị, vừa giúp hỗ trợ sức khỏe tốt hơn.
3. Nghệ và tiêu đen có tốt không?
Sự kết hợp giữa nghệ và tiêu đen mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe. Piperine trong tiêu đen giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin trong nghệ lên gấp nhiều lần. Bộ đôi này hỗ trợ tiêu hóa, giúp chống viêm, góp phần cải thiện sức khỏe khi dùng điều độ.
Lời kết
Việc thêm hạt tiêu đen có thể tăng cường khả năng hấp thụ curcumin, giúp cơ thể tối ưu khả năng chống viêm của curcumin. Tuy nhiên, bạn nên dùng nó như một loại gia vị chứ không phải là thuốc. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng để đảm bảo an toàn nếu đang có bệnh lý, đang dùng thuốc.
Mua sản phẩm ngay
Ad 1Shop.vn |
2 giờ
Ad 1Shop.vn |
6 giờ
Ad 1Shop.vn |
8 giờ
Ad 1Shop.vn |
9 giờ
Ad 1Shop.vn |
11 giờ
Ad 1Shop.vn |
12 giờ
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
Ad 1Shop.vn |
2 giờ
Ad 1Shop.vn |
6 giờ
Ad 1Shop.vn |
8 giờ
Ad 1Shop.vn |
9 giờ
Ad 1Shop.vn |
11 giờ
Ad 1Shop.vn |
12 giờ
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
